ビュッフェメニュー☆


土曜日の結婚式のご報告です☆
晴れましたよぉ♪
とても穏やかで優しいご新郎と、手作りが得意なかわいいご新婦、
そんなおふたりの作り出す温かい雰囲気に包まれたパーティは、
カジュアルですが一体感のある、素敵なパーティでした!
今日は、ビュッフェのお料理メニューのご紹介です?
  自家製スモークサーモン ミモザ風
  生ハムのシーザーサラダ
  豚の頭肉のゼリー寄せ ラビゴットソース
  水ダコと枝豆のカクテル
  ルクルーゼのココットで焼いた田舎風パテ
  ガスパチョ
  南国風パエリヤ
  ブイヤベース風スパゲティ アイオリ添え
  鶏モモ肉コンフィ カスレ仕立て
  豚とジャガイモのソテー ローズマリー風味
  ブランタードのコロッケ仕立て
  リ・ダニョーのクルスティアン
  ガトーショコラ・チーズケーキ
  バナナのケーキ・プリン
  季節のタルト・フルーツのカクテル
  ココナッツのブランマンジェ
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以上です☆
友人だけのパーティということもあり、
かなりのボリュームで準備させて頂きました。
ハワイ挙式をイメージさせる南国風のお料理を希望されてたので
パエリヤやブイヤベースなどの南仏のお料理を取り入れつつ…
ココナッツなどの食材も使って南国イメージに作らせて頂きました!
 
今回はオープンキッチンの目の前をビュッフェ台にしていたため、
厨房にいるシェフは、ゲストの皆様から「美味しい」との
沢山のお褒めの言葉を頂いていました。
とても嬉しそうなシェフが印象的でした♪♪♪

明日は結婚式!!!


厨房もサービスも結婚式に向けて準備が進み、緊張感が増してきました☆
明日は30名様の会費制パーティです!
ハワイ挙式のイメージを、パーティにも♪ということで
いろいろなトコロに南国の雰囲気を演出しております。
おふたりの許可は頂きましたので
詳しくは明日以降に写真つきで報告します☆
梅雨はまだ明けてないようですが…
天気予報では、雨が降らないようです♪
今回はテルテル坊主は必要ないようですね☆

3部構成パーティ☆


11月結婚式のおふたりとのお打合せも始まりました!
通常3ヶ月前からのお打合せとなるのですが…
おふたりから早めに準備を始めたい、とのご希望もあり
4ヶ月前からのお打合せスタート♪
オリジナルウエディングが売りの貝殻亭、
お打合せのペース・回数もおふたりに合せたオリジナルです!
1回目のお打合せでは…
おふたりが思い描いているウエディングをお伺いして
演出などを提案をさせて頂き、
おふたりオリジナルのパーティの原案みたいなものを作り上げます。
この11月結婚式のおふたりの内容は、ほぼ決定してしまいました♪
大きく分けて3部構成になっているパーティです。
挙式は、緑に囲まれた屋外で行うゲスト参加型のナチュラルなパーティ!
披露宴前半は、ゲームや余興などを行い
明るいおふたりと楽しいゲストが作り上げるにぎやかなパーティ!
中座を挟み…披露宴後半は、
明るい雰囲気から、しっとりと大人の雰囲気を演出☆
両親やゲストへの感謝の気持ちを伝えるのにピッタリの
少し厳かな感じを作り上げていきます。
この充実の内容ですが、あと一項目だけ未定の部分がありますが
それ以外は、ほぼ決定してるんです☆
進行表を作り、次回におふたりともう一度確認して…
「良いパーティになりそうですね♪」とお話できることが
今から楽しみです♪

初心表明☆


7月に入ってから、秋挙式のお客様のお打合せが始まり…
毎週末お打合せを行っています♪
レストラン営業のサービスも行っているため、
   お打合せ→サービス→事務仕事
の繰り返しになってしまい…ブログの更新が
すっかり止まってしまっている気が…。
先日、貝殻亭にウエディングの下見に来てくださったお客様から
まだご挨拶をさせて頂く前に「織田さんですよね」とのお言葉。
ビックリしてしまいました。
後ほど伺ったところによると、ブログを全て読んでくれたらしいのです♪
ブログに写真を載せた記憶があるので…
それで私のことを知っていてくれたようです!
まだあまりメジャーではない、レストランウエディング。
レストランウエディングをしたいけど、少し不安な気持ちがあるおふたりに
少しでも貝殻亭ウエディングを知っていただきたい!
との考えではじめたブログ。
見学に来てくれたおふたりのように、ご覧になってくださる方がいる限り
少しでもお伝えできるように頑張らなくては!
と気持ちを新たに、更新を頑張ることにします☆

貝殻亭のシェフ☆


お客様のお料理の提供が終わり…ただ今、シェフがパンの試作中です☆
朝から今まで休む暇なくお料理を作り続け、
営業が終わった後も、新しいパンの試作を楽しそうにやっているシェフ♪
このシェフが作り出すお料理が美味しい理由は、
こういうトコロ(お料理を作るのが心底好きなこと)なんだなぁ…
と、妙に納得させられちゃいました☆
結婚式に出席する時って、もちろん二人を祝福するために出席しますが、
そこで出てくるお料理が美味しいと、新郎新婦が自分達(ゲスト)のことを
本当に大切に思ってくれているんだなぁ…と感じませんか?
この先もずっと付き合っていきたいと思う人を招待して行う、
☆☆おもてなしパーティ☆☆
一番大切なことは、おふたりのそんな気持ちを
どこでゲストに表すか、ということ。
いろいろな表し方があるかもしれませんが…
貝殻亭が自信を持ってオススメするのは、やっぱりお料理!!!
お料理の情熱も腕も最高のシェフが作りあげる
美味しいお料理はいかがですか?
ちなみに…今、パンが焼きあがりました!!!
もう夜も遅くなってきましたが…これから食べちゃいます♪