フォアグラ

今日は寺元に代わり、代打の片です。
というか、シェフの代打かも!?
というのも、みなさんご存知かとは思いますが、フランスで鳥インフルエンザが蔓延している関係で、フォアグラやウズラなどフランス料理のお店では、ほとんど全て輸入に頼っているものが入荷しない事態に・・・。
しかもむこう3ヶ月は輸入再開されないのだとか。
東京の有名フレンチのシェフのコメントなどが放送されていますが、貝殻亭のシェフも今月お勧めコースや、定番コースにフォアグラは使っているので、今回の事態にかなり頭を悩ませているようです。
というわけで、在庫がなくなり次第フォアグラ料理はお店から姿を消しそうです。
牛肉同様、一刻も早い正常化を願ってやみません。