ナニワイバラ情報


こんばんは。暖かくなってきました。

最近やっと暖房器具がいらなくなった監物です。

みなさん、気になる大ナニワイバラの開花状況ですが、

本日4月30日現在、3分咲きです。

例年ですと、もう満開なんですが変な天気が続いたせいで、

綾小路きみまろもビックリの遅咲きです。

恐らく5月7日から15日ぐらいが見ごろでしょうか。

またご報告いたします。

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SAYORI


こんにちは、貝殻亭のナニハイバラもそろそろ咲き始めてきました。

今日は竹岡マリーナから送っていただいている、お魚シリーズです。

サヨリです。

くちばしがとがっているから、針魚です。

酢締めにしたりして、お寿司などにもします。

私の古い友人にお寿司屋さんがいまして、アドバイスをいただいたところ。

この酢締めをフランス風に取り入れてみました。

米酢のかわりにシャンパンで出来たお酢を使ってみました。

付け合わせは、お米をバルサミコ酢でしゃりに見立てたもので。

貝殻亭のオリジナルお寿司です。

予約いただければご用意できるかも知れません。

よろしくおねがいします。
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母の日を祝いましょう!


こんばんは、ナニワイバラがそろそろ咲きそうでワクワクしている監物です。

今回はちょっと早めに、母の日について・・・

 

今年は5月9日 日曜日が母の日です。

皆様、今年はどんな形で母の日をお祝いするのでしょうか?

子供の頃、恥ずかしくて いつもありがとう! なんて言えませんでした。

年をとった今でもやっぱりコッパズカシイ!

電話でも言えないです。せいぜい数年に1度、お花を贈るぐらい・・・

当然、母からのお礼の電話はスルー・・・

そんな私のようなハズカシガリータに最適!

お母さんにお食事券のプレゼントはいかがでしょうか。

貝殻亭では食事ギフト券を販売しております。ぜひご活用ください。

 

?母の日感謝ディナーコース?

お食事前の一皿

海の幸のサラダ お花畑風

本日一押し鮮魚のポワレ 湯葉を着せて

鴨胸肉のじっくりロースト ロゼ仕上げ

母への思いをスイーツに込めて カーネーションと共に

コーヒー又はバラの紅茶

¥7000

 

5月7(金)、8(土)、9(日)の3日間限定メニューです。

素敵な夜をどうぞ・・・

 

春のオードブル


こんにちは。

そろそろバラが咲き始めそうな貝殻亭です。

今日は4月のオードブルのご紹介です。

天然の真鯛とノルウェーサーモンをカルパッチョにして、

真ん中にあるのは、ジャガイモのアイスです。

上に乗ってるのはキャビア。

隠し味にガルムソースを少々かけて、ベビーリーフを飾って完成です。

ガルムソースはアンチョビで作った魚醤のことです。

いま、ボヌールコースの前菜としてお出ししてます。

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ナニワイバラコース


こんにちは。

いよいよ来週の16日金曜日から、ナニワイバラコースが登場します。

5800円で前菜、スープ、魚、肉、デザートになります。

前菜は 和牛もも肉のカルパッチョ

新鮮な牛肉を薄く切って召し上がっていただきます。

ベビーリーフと、牛肉にフォアグラをあわせます。

フォアグラがどんな風に使われるかは、来店してからのお楽しみです。

スープはカニのスープになります。

いつもの野菜のスープとは違い、濃厚なカニを味わっていただきます。

お魚は富津から直送のお魚を使う予定です。

メインはフランス産のうずらを使います。

うずらはとても小さいのですが、身はやわらかくおいしいです。

そのなかに、リゾットを詰め込んでまるごと焼いちゃいます。

デザートはみなさんおなじみの貝殻亭名物の赤い果実のスープ薔薇風味。

まだ食べてないんですか?っていわれ無いように。

ちょっとだけ例年とは指向を変えてみましたので。

当店支配人で美食家の監物も納得のこのコース。

4月16日から5月17日のひと月限定のコース、

大変もうしわけありませんが一日20食のみの販売となりますので。

去年来た方も、そうでない方もお待ちしておりますので。

よろしくおねがいします。