はじめまして!


こんばんは。早くも夏バテの監物です。

今回は貝殻亭シェフ 佐藤氏を紹介します。

いつも私からパソコンを強奪しブログしている佐藤シェフ。

実は以前、私がいたフランス料理店で、数か月間一緒に働いていました。

縁があってまた一緒に仕事をしています。

彼が私によくいう言葉 「料理だけ作っていればいい時代は終わった!」

実際、サービス経験も豊富なので、シェフなのに予約の電話を率先して取ってくれるし、お客様の立場で物事を考えてくれます。

この日は新郎新婦の希望に応え、結婚披露パーティの料理説明してくれました。

ナイスガイです!

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ビゴール豚


こんばんは。

今日はフランス産の黒豚の紹介です。

スペインの国境の近くのピレネー山脈で生産されているそうです。

さっそく試食してみました。

見た目はみずみずしく、繊細な感じです。

食べてみると見た目とはうらはらに旨みが凝縮していて、おいしいです。

最近はイベリコ豚と併用してこの豚さんもお出ししております。

よろしくおねがいします。

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ナニワイバラ


 今年は例年に比べ咲き始めるのが非常に遅く、スタッフも心配していたナニワイバラもGW中に見事な大輪を咲かせました。

 

屋根一面に咲き誇る満開はスバらしいの一言です。

 

 

 

しか?し、だからこそ徐々に散り始めてきた今が一番キレイだと言いたいと思います!!!

 

今まで頭上にあったナニワイバラが今度は足元に。(まだまだ頭上にもありますよ)まるで絨毯の様に入口を彩っています。

 今回あえて写真はアップしません。実際にいらして、その目でご覧ください。

 

貝殻亭 山賀でした。

 

まぐろの赤いバラ


GWも終わり仕事に追われる日々にみなさまいかがおすごしでしょうか?

私は仕事から仕事に追われつづけております。

これはつまりマグロのごとく、動き続けているわけで、

もうマグロをメニューにのせなくてはと思いました。

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貝殻亭+マグロ=バラできました。お昼の新たなる前菜です。あの辛口支配人監物のお墨付きです。よろしくおねがいします。

うずら届きました


こんにちは、ナニワイバラ満開の貝殻亭です。

先日お伝えしたウズラが入荷しました。

ただいまナニワイバラランチに堂々復活です。

いろいろ御迷惑おかけしてすいませんでした。

あと二日間限定ではありますが、よろしくおねがいします。