夏のトリフ


こんにちは、この暑さ!! 夏がキタって感じですね。

夏といえば、サマートリフ!

いきなりサマートリフなんて、完全に職業病です。

サマートリフ? 何それ? なります。

簡単に言うと夏に収穫されるトリフのことです。

フランス語でいえば、トリフュエテ 

エテ=ete=夏

まあそんなことはどうでもいいでが、

この夏仕様のトリフは香りなども、冬バージョンよりもやや劣るのですが、

なんといってもお値段がお手頃なのです。

黒いダイヤともいわれるトリフ。

高いものになると、一粒何千円なんてことも。

BUT!夏仕様になると若干ニーズナブルになりますので、

ひょっこり登場します。

貝殻亭のトリフ博士こと、監物氏があなた目の前でふりかけてくれますので是非!

第3回 貝殻亭美食倶楽部


皆さま、こんにちは。

千葉の暑さに毎年慄いております、監物です。

 

さて、先月のことで恐縮ですが、6月26日に第3回 貝殻亭美食倶楽部を開催しました。

毎回、ワインマニアの笹本様が選ぶ美味ワインとシェフが織りなす料理のマリアージュを楽しんで頂いております。

今回、目玉は「根曲がりだけ」。

皆様ご存知でしょうか?

長さ20-40cm、手の親指ほどの細いタケノコです。

実家長野に里帰りがてら、スタッフと一緒に日帰りで採りに行ってきました!

実家から20分ほどの所にあるスキー場に着き、そこからロープウェーで山頂まで。

自称タケノコ採りのプロ ウチの兄貴の案内で、熊笹の生い茂った場所に着きタケノコ採り開始。

普通の竹やぶと違って笹が5センチ間隔で生えているので、歩けないんですね・・・これが。

10メートル進むのに5分かかったりしました。

リュック一杯になるまで採り続けること約2時間、帰る途中、

なんと、下りのロープウェーで熊に襲われた人を発見!!!

意識はしっかりしてましたが頭から流血ホヤホヤでした・・・。

もしかしたら我々が襲われたかもしれないと思うとゾッとした瞬間でした。

 

そんなこんなで命がけで採ってきた「根曲がりだけ」

美食家の皆様も満足していただけたご様子。

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期間限定メニュー


こんにちは、みなさん選挙には行きましたか。

さてさて、実はいま貝殻亭では、七夕&パリ祭コースをやっています。

コースは7皿で、7777円。

かなりお値打ちコースになっております。

今日を含めてあと3日、14日までの期間限定コース。

いますぐお電話を!!

宮崎マンゴー


先日、ふとマンゴーが食べたくなりまして、

そういえば貝殻亭に宮崎県出身の方がいたのを思い出し、

取り寄せていただきました。

箱を開けるともうそこは、ザキミヤです。

こういう純度100%の素材はいじるべからず!

恩師の言葉を思い出してそのまんま、テリーヌにしてみました。

ああ、自然ありがとうデザートです。
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赤いメロン


蒸し暑い季節がやってきました。

みなさんいかがお過ごしでしょうか?

こんなムシムシした季節にピッタリの料理のご案内です。

いま貝殻亭では、お食事の初めにメロンスープをお出ししております。

作り方はかんたんです。

メロンをミキサーで回して、そこにペルノーというお酒をいれて完成です。

ペルノーは独特の香りがするお酒です。さまざまな香草が入っていますので、

すこし疲れ気味の体を起してくれるような気がします。

みずみずしいメロンのスープを召し上がっていただければ、

食欲も増進しますので、是非!

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