エビスビール


貝殻亭ではフリードリンクのビールはエビスビールを使用していますが、今回の題材はそのエビスビールです。

皆様はご存知でしょうか? エビスビールのラベルが2種類あることを!!!

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咲きました。


このタイトルで気が付く方は多いと思いますが、今年もやってまいりましたナニワイバラの季節です。今年は寒い日が続いたので例年よりも遅いかな? と思いましたがほぼ例年通りに咲き始めました。

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ライトフレンチコース


こんばんは。

たった今、地震が来て1人オロオロしています、監物です。

さて今日はヘルシーなライトフレンチをご希望のお客様。

メニューをご紹介します。

アミューズ:ホタルイカのたこ焼き

前菜1   :カツオのタタキ カルパッチョ風

前菜2   :トマトづくしの1皿(エスプーマ、ジュレ、ソルべ、熊本産塩とまと)

前菜3   :さよりの洋風寿司 さよりの肝ソース

前菜4   :ホタテのフラン クレソンの香り

魚料理  :メバルの岩塩包み焼き 笹に包んで ふきのとうのソース

肉料理  :スペイン産ラルポークのココット蒸し

デザート   :宮崎産日向夏のコンポート コーヒーのジュレとシャルトリューズの氷結

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フレンチはバターや油を使うので重いイメージがありますが、イタリアンよりもヘルシーなライトフレンチを是非お楽しみください!

特別コース


4月4日(月)にお子様のご入学・ご入園のお祝いのご利用がありました。
今回はその時のコースの内容をご紹介します。

まずはアミューズ(お食事前の軽い一品)
・新玉ねぎのババロア

前菜が4品
・アワビや帆立貝などの魚介のサラダ
・今が旬のホワイトアスパラガスと筍のソテー 温泉玉子添え ドライトマトのソース
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・ピペラード(砂糖と塩でマリネした豚肉を乾燥させ、さらにコショウなどのスパイスを肉にすりこませた加工肉) のソテー トマトのソース
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 ・フォワグラのフラン(フォワグラの洋風茶碗蒸し)

そしてお魚料理
・富津直送の鮮魚の岩塩包み焼き(この日はメバルでした)
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メインディッシュのお肉料理
・豚肉と旬野菜のココット蒸し

デザート
・キャラメルのクレームブリュレとアプリコットのアイス

でした。(写真は一部のみですが・・・。)
内容などは当日の仕入れ状況などによって変わりますが、予めご予約頂ければこのような特別料理もご提供できます。
特別な日にお客様だけの特別な料理はいかがでしょうか?!

貝殻亭  山賀。