秘密の?☆レストラン貝殻亭☆潜入レポート


本日9月23日は私事ですが、私めの結婚記念日でした^^;

春に入社して初めて、家族4人でレストラン貝殻亭に潜入・・・いえ(笑)お食事に行ってきました。

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頂いたお料理の数々

いつもはご説明していても、食べるのは初めてのものばかりです。

左上の手毬寿司

本当に美味しかったです。

持ち込んだシャンパンにとてもマッチして、朝靄の趣向も面白く楽しめました。

(ワインのお持込1500円で承っております=皆様も思い出のお品があれば是非どうぞ!)

 

本日のメニュー

☆洋風手毬寿司(鯛と小鯛)

☆舌鮃のテリーヌパべ仕立て(舌平目で天使のエビとうにを巻いています)

☆房総あわびとグレープフルーツ(竹岡の契約海女さんがオーダーで潜って必要数送って下さいます)

☆すずきのアクアパッツア(圧力鍋で蒸したカジメとオリーブとセミドライトマト)

☆レギューム=玉ねぎのマーマレード、茄子のシャルロット

☆フィレステーキ但馬牛

☆鴨料理(鴨とホワイトトリュフ+鴨のコンフィ)家族と行った思い出のパリで食べたような鴨をと特別に総料理長のオーダーしました。

(先日は伊勢エビを召し上がりたいとおっしゃるお客様にも特別にご調理、ご希望に出来るだけ応じております=早目のオーダーをお願いいたしますm(__)m)

☆クレープシュゼット

どれもこれも本当に美味しかったです。

 

手毬寿司は、貝殻亭でご好評だった為

召し上がって頂けます。
是非お試しください。
さてさて次なるお写真は

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左上から3枚、貝殻亭支配人監物がクレープシュゼットを作っている所です。
空中でナイフとフォークを使ってオレンジをあっという間に剥きます。
オレンジリキュールとブランデーを使った炎のショーも人気です。
毎回ご好評で、コースによっては追加料金でデザート盛り合わせからクレープシュゼットの実演に変更出来ますのでご相談ください。
右中は、若手のあかりちゃんと一緒に
料理学校では賞を取ったり、総料理長や先輩たちと共に
現在世界各地の有名シェフが出している洋書で
お料理の研究をしています。
左下、支配人とあかりちゃん仲良くツーショット
左中、フランス国籍の人気者ラム君、ホテル学校卒業時の成績優秀!彼のシェーカーで作るカクテルは毎回大好評
お客様のお好み、気分にピッタリの1杯はいかがですか?
左下、ウエディングプランナーのまいちゃん
現在仕事の幅を広げる為、本格的フレンチサービスの技術習得訓練中です。
頑張っています。
真中で一緒に写っているのはお恥ずかしながら^^;長年共に歩んできた夫です。
夫と言えば・・・
前日22日承りました、ご法事のHさま
69歳のご主人様を亡くされ
四九日のご法要のあとご親戚17名様で貝殻亭をお使いいただきました。
コンシェルジュとして何度か打ち合わせをさせて頂き
メールやお電話でお話しした中
ご提案した当日の内容、お料理やお引き菓子等をそれは喜んでくださいました。
奥様のご挨拶
長年連れ添った夫がいなくなって初めて有難さがわかりました。
言いたい放題言っていた自分を反省します。
皆様どうぞお連れ合いの方を大切に・・・
私はお側で泣いてしまいました。
きっとご遺影のTUTOMU様聞いていらしたと
奥様をこれからもずっと見守って下さると思います。
この場を借りて心からご冥福をお祈り申し上げます。
そしてお嬢様、お母さまをこれからも大切になさってくださいね。
今日は様々な話題で失礼致しました。
いつも皆様本当にありがとうございます。

☆9月20日今日の素敵なお客様シリーズ☆


☆9月20日今日の素敵なお客様シリーズ☆

今日の素敵なお客様は仲良し5人組

ご近所でいつも一緒にウォーキングをなさるような親しいマダムのお仲間です。

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本日は楽しくお食事を召し上がって頂き

熱心にお席で私共の10月からのカタログをお読みいただいていたので、お帰りの際お声を掛けさせて頂きました。

今回はロングテーブルという晩餐会のように26名様がお座り頂ける

ブビンガというマメ科の広葉樹の一枚板で出来ているテーブルに皆様お座りでしたので、

まずそこから貝殻亭クルーズが始まりました。

こちらのお椅子には、パリのサンジェルマン・デュプレにあるファブリック店から取り寄せた

☆日本の花☆という名称の生地で作った素敵なチャアカバーがあります・・・と申し上げながら

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玄関のスクリュー前で仲良く♪

 

 

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お庭でも楽しく♪

 

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 ジャルダン・ド・ソレイユの大壺の前でも?♪

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そして今日はラッキーな事にいつも満室の清祥庵、丁度次のお客様がいらっしゃる前でしたので

シエラのお部屋も見て頂けました。

 

 

皆様も是非貝殻亭リゾート&ガーデンにお越し下さいね。

そして私共とご一緒にリゾート内のクルージングをお楽しみ下さいませ。

☆9月17日今日の素敵なお客様シリーズ☆


☆9月17日今日の素敵なお客様シリーズ☆は

喜寿のお祝いをして頂いた美しいお二人です。

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本日は素敵な3組のご夫妻様でご会食でした。

 

実はこちらの3組のお客様は先日8月9日貝殻亭で喜寿のお祝いをして頂いた

A様のhttp://www.gpi-group.co.jp/resort/blog/kaigaratei/2012/08/89.html

それは親しいお友達でいらっしゃるS様とN様です。

 

皆様はA様とご同郷

奄美大島のご出身でいらっしゃるとの事

 

お互いの素晴らしさをお認め合いになりながら、それは楽しく親しくお付き合いをなさっているご様子が伝わって参ります。

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素敵にお年を重ねられるといつまでもお若く美しくいられるということを

目の当たりにして、それはそれは幸せな気持ちになりました(*^_^*)

 

A様の奥様、お顔が隠れてしまってすみません。↓ m(__)m

 

 

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最後の貝殻亭クルーズでご案内差し上げた清祥庵前にて

 

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ワインセラーをそれは喜んで下さいました。

 

皆様も是非親しいお友達と素敵なお時間をお持ちになりませんか?

 

フレンチレストラン貝殻亭、個室レストラン清祥庵

それぞれのお好みでご予約をお取り出来ますので

是非お申し付け下さい。

 

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております!

☆9月12日今日の素敵なお客様シリーズ☆


☆9月12日今日の素敵なお客様シリーズ☆は

貝殻亭でDejeuner(ランチ)にお越しいただいたS様とN様です。

9月12日はS様のお誕生日、親しいご友人のN様とお二人楽しくお祝いをなさっていらっしゃいました。

 

お二人は職場の親しいお友達という事でバースディケーキもソレイユから

ご注文いただき、それは素敵なパーティーが・・・・

 

そして立派なカメラで沢山のお写真をとっていらっしゃるN様は近々ご結婚式も考えていらっしゃる事を

じっくりお話しを伺ううちに知りました。

・・・・離しませんよ(笑)

 

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それからは貝殻亭クルーズにご招待し、各施設をじっくり見ていただくうちに

とてもお気に召して頂いたご様子♪

来年は必ずや美しいお花嫁姿私共見られる事になりそうです!?o(^^*)♪うふふ

お引き出物は是非砥部焼きで↓(^O^☆♪

 

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毎回、お時間のおありのお客様方をクルーズにご案内差し上げ

お一人ずつ、貝殻亭リゾート&ガーデンのファンのお客様が増えていく事を実感しながら

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本当に感謝の気持ちで一杯になります。

 

今度共スタッフ一同精一杯頑張って参りますので

どうぞよろしくお願い致します。

いつも本当にありがとうございます。

☆9月5日今日の素敵なお客様シリーズ☆


今日の素敵なお客様シリーズは柏市で整形外科医院をなさっている

Yご夫妻様です。

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こちらの素敵なお客様はとてもご縁のある方です。

 

お目に掛かったのは初めてでしたが、私のことをずっとご存知の方で

貝殻亭にも以前お越し頂いたことのある方でした。

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Y先生の奥様であるS子さまは

なんと私が10年以上続けていたホームページ&ブログのファンの方でした。

 

私のハンドルネーム

☆ピコさん☆に会いに来たといわれて驚いて

ひっくり返りそうになりました(笑)

 

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人生こんなご縁もあるものだと思いました。

 

何故かと言いますと

Yご夫妻様は貝殻亭でお子様のお祝いを以前なさって下さったこともあるそうです。

 

ピコ=世界の庭めぐり=生産農家さんの研修日記=貝殻亭・・・に辿り着いて下さった時

驚きとともに何とも言えない気持ちになられたそうです。(私もですぅm(__)m)

 

素敵なお二人のお写真をもう一枚

 

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今日は本当にありがとうございました。