ソレイユの焼き菓子をお土産に・・・


ジョエルにて2
ジョエルにて

今日は、系列店舗で南青山にある”フレンチレストランJOEL”に行ってきました!ちなみに左の写真がジョエルさん、右の写真が高木さん。レストランJOELといえば同じようにブログをしているんですけど、かなり面白いですよ。皆さんも是非、見て下さいね!笑えます・・・。
ちなみに、JOELのブログを書いているのが高木さんで、JOEL語(=不思議な日本語?)の親というべき人がシェフのジョエルさん。
今日はお土産にクリスマス用にラッピングされた焼き菓子を持っていったんですが、みんな喜んでくれて、高木さんが「ムッシュ(=ジョエルさん)はどれがいいですか?」と聞いているのに、袋から出した瞬間ジョエルさんは「タカギ〜、これすごくおいしいよ〜。」と言いながらすでに食べてました。
そんな、ジョエルさんですが、実は凄い方で、フランス料理界の大物”ポール・ボキューズ”さんの愛弟子で昔に某TVであった○○の鉄人などにも出演している人なんです。外のジョエルさんはそんな風に見えなくて、気さくな人なんですけどね・・・。
二人ともすごい楽しいキャラクターで「写真撮りますね!?」というと高木さんはふざけて、ジョエルさんはカウンターに手を置いてポーズ!でも、お菓子がまったく見えてないので残念・・・。
今日はもう一件、虎ノ門にある居酒屋 話楽酒楽にも焼き菓子を持って行ってきたのですが、写真が撮れなくて残念・・・。また、今度行ったときには撮ってこよう!

みんなクリスマスや忘年会に向けて大忙しでやっている今日この頃ですが、私たちソレイユのスタッフもクリスマスに向けて頑張ってます!何といっても、今年はソレイユにとって初めてのクリスマス。たくさんのお客様にクリスマスケーキのご予約も頂いているので、「ソレイユのクリスマスケーキで良かった!」と思ってもらえるように気持ちを込めて作っています。もし、まだなら、ソレイユのケーキを食べてみてくださいね!

Cafe Of ArtのHPができました!


ソレイユのオフィシャルサイトにCafe Of Artのページができました。2階カフェの内装は、芸術家達の憩いの場を再現しているだけあってモネやピカソの絵が飾られているんですよ!とってもかわいい雰囲気を画像をとおして感じてみてください。

Happy wedding とSoleil


クロカンブッシュ全体
クロカン飴細工

投稿が遅くなりました。今日は幸せなお話。先日、姉妹店の貝殻亭というレストランで結婚式があったのですが新郎新婦さんもとても幸せそうにでした。ソレイユのスタッフもお二人の末永い幸せを願っています!この写真はその日にご用意した”クロッカンブッシュ”というお菓子です。

“クロッカンブッシュ(Croquenbouche)”って?
ヌガー(キャラメルとアーモンドなどを絡めて作った台)という台の上に、小さなシューを溶かした飴などで接着しながら円錐状に積み上げていくお菓子です。フランスでは、結婚披露宴やお祝い事には欠かせない飾り菓子で、この幸せが天まで届くようにとの願いをこめて積み上げられるようです。また、積み上げれられたシューの上には新郎新婦を模った人形が飾られるので、シューは2人を支えてくれた大切な人々を表しているという素敵な説もあるようです。シューの中にカスタードを入れて、シューを崩しながら皆さんに配るのですが、それ自体は飾り用として食べられない場合が多いようです。

ちなみに、この写真のクロカンブッシュの高さは80cm位で、飾りに使われたバラの花や土台の支柱部は飴細工でできています(写真の右)。私が「何時間かかったんですか?」とシェフに聞くと「だいたい7時間位ですね。」と笑顔で答えてくれました。一つ一つのお菓子やそのお2人に対する気持ちが伝わってきますよね。
今、ソレイユにこの作品が飾られているので、もし機会があれば見に来てくださいね!きれいに積み上げられたシューや細かい飴細工などを見るとお菓子という言葉より芸術品と思ってしまいますよ。

お客様からありがたいお気持ち


みなさまおはようございます。
昨日はちょっとだけ嬉しいことがありました。
あるお客様がケーキを買いに来られて、いつものようにソレイユの紙袋を用意しようとしたら、なんとお客様から「ここのお店の紙袋持ってきたから必要ないわ」と言われたんです!
それってそのお客様は朝起きた時(大袈裟でしょうか(~_~;))からソレイユに行こうって思い浮かべて、袋を用意してわざわざご来店してくれた訳じゃないですか?
それを考えると、すごく嬉しくなってきてやる気が出てきました。
12月はクリスマスケーキのご対応もはりきってて忙しいですが、もっとお客様にご愛用してもらえるように頑張ります!

Cafeメニュー作成中


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皆さんこんにちは。
今日からソレイユの店頭スタッフの私たちもブログ更新を担当していきます!
12/8にオープンが決まったソレイユのカフェスペース。
(詳しくはHPも見てくださいね)
現在店一丸となって準備にかかってるんですが、メニューもしっかりこだわりたいのでオープン当時おかげさまで大好評だったイラストでつくることになりました。
毎日夜遅くまで頑張ってます。
ご来店した時にはゆっくり見てみてください。
*ちなみにイラストはスタッフの手書きなんです!
お店で言葉をかけてもらえたら嬉しいです。