新商品紹介

みなさん、こんにちは!

今日はまたまた、新商品のご紹介です。

blanc-vert.JPG

ブランヴェールという名前のガトーです。¥420です。

ショコラブランのムース、フランボワーズジュレ、抹茶のムースの3層になっています。

抹茶はフランス語でテ・ヴェール。ブランヴェール=白と緑ということですね

表面をショコラブランでピストレして、(液体状のチョコレートを霧状にし、吹き付ける技法です)

波状のショコラブランを飾って、抽象的なイメージでしあげました。

ピストレってなに?と思った方、今度ブログでご紹介しますね。

この波状のショコラも、美しい波にするために、ちょっと一工夫して作っています。

こちらも今度ご紹介しますね。

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