ピーナツオイル、ヴィネガー、玉ねぎ、塩で構成される貝殻亭オリジナルのドレッシング。
フランス料理アカデミー会長であるジョエル・ブリュアンと共に開発したものをベースに様々な素材を混ぜることで、多様な味わいに変わります。
葉野菜サラダボールに少量注ぎ、大きく混ぜ合わせることで、本格レストランのサラダの味に仕上がります。