貝殻亭ではフリードリンクのビールはエビスビールを使用していますが、今回の題材はそのエビスビールです。

　皆様はご存知でしょうか？　エビスビールのラベルが２種類あることを！！！

　このタイトルで気が付く方は多いと思いますが、今年もやってまいりましたナニワイバラの季節です。今年は寒い日が続いたので例年よりも遅いかな？　と思いましたがほぼ例年通りに咲き始めました。

こんばんは。

たった今、地震が来て１人オロオロしています、監物です。

 

さて今日はヘルシーなライトフレンチをご希望のお客様。

メニューをご紹介します。

アミューズ：ホタルイカのたこ焼き

前菜１　　 ：カツオのタタキ　カルパッチョ風

前菜２　　 ：トマトづくしの１皿（エスプーマ、ジュレ、ソルべ、熊本産塩とまと）

前菜３　　 ：さよりの洋風寿司　さよりの肝ソース

前菜４　　 ：ホタテのフラン　クレソンの香り

魚料理　　：メバルの岩塩包み焼き　笹に包んで　ふきのとうのソース

肉料理　　：スペイン産ラルポークのココット蒸し

デザート   ：宮崎産日向夏のコンポート　コーヒーのジュレとシャルトリューズの氷結

 

 

フレンチはバターや油を使うので重いイメージがありますが、イタリアンよりもヘルシーなライトフレンチを是非お楽しみください！

 

 

 

 

　４月４日（月）にお子様のご入学・ご入園のお祝いのご利用がありました。
今回はその時のコースの内容をご紹介します。

まずはアミューズ（お食事前の軽い一品）
　・新玉ねぎのババロア

前菜が４品
　・アワビや帆立貝などの魚介のサラダ　
　・今が旬のホワイトアスパラガスと筍のソテー　温泉玉子添え　ドライトマトのソース

　・ピペラード（砂糖と塩でマリネした豚肉を乾燥させ、さらにコショウなどのスパイスを肉にすりこませた加工肉）　のソテー　トマトのソース