2005年12月アーカイブ
片です。
今月は、お蔭様でホントに沢山のお客様に来ていただきました。
目の回るような忙しさが続く中、クリスマス直前にアクシデントが発生！
厨房の若手が一人逃亡してしまったのです・・・。
このピンチを救ってくれたのが、千葉調理師専門学校から来ている研修生のワタルです。(写真)シェフの指示を的確にこなし、先輩たちをきっちり支えてくれました。
ちょっとオ●マっぽい動きがかわいい２０歳の彼は、卒業後、貝殻亭に就職すると明言しています。
きっと、すばらしい料理人になるだろうと、シェフも期待しているようです。
そんなこんなで、厨房・ホール一丸となってクリスマス期間も乗り切ることが出来ました。
来店されたすべての方が満足して頂けていれば、幸いです。
そして・・・、明日は２０日ぶりのお休みをいただきます。
僕はまず、伸びすぎた髪の毛を切って、溜まりまくっている洗濯をする予定です。
ところで、クリスマステイクアウトはいかがだったでしょうか？
感想・来年へのご希望などありましたら、どんなことでもいいので是非お聞かせください。
今日はクリスマスです☆
貝殻亭で大切な１日を過ごしてくれた皆様、
本当にありがとうございました♪
楽しんでいただけましたか？
いやぁ…本当に疲れました。
これが私たちの心の底からの声です(笑)
小さいお店なので、シェフなどは３週間休みなしで
働いていたんですよぉ！
でも、貝殻亭での食事を楽しみに来てくれるお客様に
最高の料理と最高のサービスを提供するため
精一杯頑張りました☆
自己満足になってしまうかもしれないですが…
今日はこれからみんなでシャンパンで乾杯です♪
皆様より少し遅めのパーティ、楽しみたいと思いますっ！
あっ、今日は日曜担当の織田でした。
昨日、無事、立川かずさクリスマスディナーコンサート終了しました。ありがとうございました。一言でいうとプロはすごい！！。すごい迫力でした。お客様と一体になってすごく盛りあっがたコンサートだったと思います。いやー、これで年末が終わり？いやいやこれからが本番です、ノエルでーす。がんばりまーす。宜しくお願いしマース。
日曜日です☆
今日もランチ＆ディナー満席でしたよぉ♪
本当にありがとうございます。
日曜担当の織田が、今日の一番印象的だったことは…
ディナーに来てくれた４歳の男の子がとても可愛かったんです♪
お母さんの誕生日のお祝いのお食事で、お父さんと３人で来られました。
とても大人しく席に座ってて、お母さんに「えらいですね」と言ったら
「静かにするように、きつく言い聞かせてきました」と言ってました。
ちゃんとお母さんの言いつけを守る男の子、素晴らしいですっ！！！
そういえば…貝殻亭ではお祝い事のお食事の時に
デザートのプレートにチョコレートで
「おめでとう」とお名前をいれるサービスをしています。
知っていましたか？
ぜひ大切な記念日は貝殻亭で！
そしてこっそり貝殻亭にプレートの希望を伝えて
大切な人を驚かせちゃいましょう！
こんにちわ。貝殻亭岩崎です。
みなさん風邪がはやっているようですので気をつけてくださいね。
街はクリスマス一色。イルミネーションに彩られています。
この間六本木まで足をのばしたところイルミネーションが本当に
綺麗でした。
そこでですが、みなさま貝殻亭リゾート全体でイルミネーションに
力を入れていることをご存知でしょうか？
今年は貝殻亭、ソレイユ、山椒房、清祥庵4店舗で
イルミネーションコンテストを開催しております。
各店舗各スタッフが情熱をそそいでつくり上げた
個性光るイルミネーションです。どうぞ見るだけでも結構ですので
遊びにいらしてください☆
そして、もしよろしかったら各店舗に投票用紙がございますので
清き一票（貝殻亭に）をお願いいたします。今のところソレイユの票が
多いようです。とほほ。
こんにちは。片です。
ジビエシーズンの到来で、テンション上がりまくりのシェフは以前すでに御覧頂きました・・・が、
最近猟師さんから雉が届いてさらにハイテンションになってます。
隣でなぜか鳥ササミをかざしているのは貝殻亭のラモスと呼ばれる、スーシェフ篠原君です。
それにしてもこの二人、とっても楽しそうです。
いい食材がくると自然とそうなるんでしょうね。すごく料理が好きなんです。
ところで、お蔭様で12月に入ってからランチタイムは連日満席状態で、フリーのお客様、またご予約をお断りする場面が、多々ありました。
今後も混雑が予想されますので、お越しの際は是非お電話いただけると幸いです。
入れなかったお客様、ごめんなさい・・
ぜひまたお越しください。お待ちしてます
水曜日がやってきました。担当の寺本です。あっというまに一週間経ってしまいました。最近ランチタイムは、満員御礼で、嬉しい限りです。来週火曜日は、立川かずさクリスマスディナーショーです、準備でいまおおわらわになっています。簡単ですが、終わります。
多忙な３日間、無事に乗り切ることが出来ました♪
ということで、今日はウエディング担当の岩崎＆織田が
昨日の結婚式の報告をさせていただきます☆
ほんとうに素敵な結婚式でしたっ！！！
インテリア関係のお仕事をされてる新婦さんのこだわりの手作りペーパーアイテム…
ピアノとバイオリンの生演奏…
そして、１９４０年台の女優さんが着ていたというアンティークなドレス…
可愛い新婦さんに本当に似合ってました♪
人前式では「結婚記念日の12月11日には、毎年貝殻亭の食事に連れて行く！」
と、新郎さんが誓ってくださったんです！
毎年お二人にお会いできるなんて、私たちも幸せです☆
「けっこんぴあ」という結婚情報誌を知っていますか？
昨日の結婚式の全てを取材していたので、
4、5月号に掲載される予定です。
せっかくの素晴らしい結婚式の写真を撮り忘れてしまって
みなさんにお見せできませんでしたので（スミマセン…）
是非そちらを楽しみにしていてください！
発売日等が決定しましたら、お知らせします☆
ではぁ、今日は貝殻亭の婚礼担当の２人がお送りいたしました。
12月に入り、繁忙期を迎えた貝殻亭。
第2週目にして早くもそのピーク（ノエルをまたずして・・・。）を迎えました。
今日までの3日間、お蔭様でランチは連日の満席。そして週末、今日は忘年会のため貸切。明日は、1日貸切にて120名様のお客様を迎える予定です。そして、日曜日には締めくくりとして65名様のご婚礼。
ありがたいです。
大変です。
がんばります。
まだまだこれからです。
片でした。
貝殻亭で企画営業しています。宜しくお願いしマース。
年齢 秘密。
住まい 緑区鎌取です。
趣味 ゴルフ（お金がないので打ちっぱなししかいけません。ここ1年打ちっぱなしもいけません。うえーん。誰か連れて行ってください。）
水曜日は、貝殻亭にとって週初めなので、予定などを入れていくつもりです。ちなみに今週は忙しいです。金曜夜は貸切営業、土曜日は一日、日曜日は婚礼が入っています。ガンバルゾー。
はじめまして。月曜担当、ソムリエの片です。
シェフに倣い、僕も簡単に自己紹介してみたいと思います。
名前：片 貴志（「かたたたき」といわれ続けてはや27年）
住まい：貝殻亭から徒歩１５分の寮に住んでいます。（密かに東京進出を画策中）
出身：新潟県（市町村合併で生まれ育った市の名前が消滅し、へこんでます）
趣味：お酒を飲んで薀蓄を語り合うこと（ソレイユのシェフとよくやります。）
近況：貝殻亭に来て、丸1年経ちました。今月から2年目のスタートです。
まだまだ未熟なソムリエですが、よろしくお願いします。
さて、ワインの事にも触れておこうと思います。
貝殻亭では、月替わりのコースに合せてお勧めワインというのを用意しています。
今月は、ジビエコースということで、スパイシーで凝縮感がありジビエのもつ香りに負けないような力強い赤ワインと、爽やかな柑橘系の香りとフレッシュ感溢れる酸味のワインで、気楽にランチなどで楽しんでいただける白ワインを選んでみました。
是非味わいにいらしてください。
貝殻亭もクリスマスの雰囲気になってきました。
高さ３ｍのツリーも出現したんですよ☆
貝殻亭でのクリスマスディナーはいかがですか？
日曜日担当の織田です。
貝殻亭での結婚式を夢見て食事に来たのが今年の１月…
いつのまにか働いていた新入社員です。
サービスとウエディングを担当しています。
私もいつか貝殻亭で結婚式をするので（予定は未定？？）
お客様の結婚式の打合せも、自分のことのように相談にのっちゃいます♪
ぜひ私に結婚式のお手伝いをさせて下さい！
そうっ、今度の日曜日に結婚式があります。
アンティークのドレスを着る可愛い新婦さんです♪
今から楽しみにしてます。
詳しくは来週に報告しますので、お楽しみに！！！
こんにちわ
貝殻亭で
プティマダムをしている岩崎です。
どうぞよろしくお願いいたします。
貝殻亭ではホールとウェディングを担当しております。
毎週土曜日は私が投稿します★よろしくお願いいたします。
来週の土曜日は早速ウェディングが入っておりますので
準備で忙しいですがお客様に喜んでいただけますように
がんばっております。
12月1月号の結婚ピアにも掲載予定ですが
ウェディングもお受けしているので
ご興味がございましたらぜひぜひお気軽にお問い合わせくださいね！！
今日から、正式に貝殻亭の日記がスタートします。
みんなで相談した結果、スタッフが交代で担当することになりました。
木曜日は僕、シェフ石本です。初めましてということで、簡単に自己紹介をしたいと思います。
名前：石本 省吾（せいごと読みます。）
趣味：料理と若手への軽い説教（僕はジョエルさんにたまにされます。）
年齢：３４歳、独身・・・。
住所：東京都北区在住（下町最高です。）
近況：ジビエの季節にテンション上がりまくってます！！！
こんな僕ですが以後よろしくお願いいたします！
