こんにちは、貝殻亭のナニハイバラもそろそろ咲き始めてきました。

今日は竹岡マリーナから送っていただいている、お魚シリーズです。

サヨリです。

くちばしがとがっているから、針魚です。

酢締めにしたりして、お寿司などにもします。

私の古い友人にお寿司屋さんがいまして、アドバイスをいただいたところ。

この酢締めをフランス風に取り入れてみました。

米酢のかわりにシャンパンで出来たお酢を使ってみました。

付け合わせは、お米をバルサミコ酢でしゃりに見立てたもので。

貝殻亭のオリジナルお寿司です。

予約いただければご用意できるかも知れません。

よろしくおねがいします。