こんばんは、今日も貝殻亭からホットな話題を提供したいと思います。

今日は料理の紹介です。

千葉県の錦爽鶏を使った一品！

フォアグラ入りのガランティーヌです。

ガランティーヌっていうのは、簡単に言いますと、

鶏肉を筒状にしたものです。

中に挽肉や野菜などを入れたりしたものもあります。

貝殻亭の場合、鶏肉を丸ごと開きましてその中にフォアグラを入れて丸めまして、

これを油でゆっくり煮ています。

冷めたら完成です。

フランス料理の中ではクラシックな料理ですね。

是非ご賞味を。